Der er et stor udvalg af blåmuslinge gryder og alle dem jeg smagte, smagte vidunderligt.

Naturligvis fik jeg også lært at lave belgiske muslinger, i Belgien kendt som Moules Marinieres, og jeg vil gerne dele min favorit opskrift med jer her.

Jeg har tidligere delt en fusion-opskrift på de klassiske belgiske musliner med asperges, champignon og edamame bønner.

Jeg har altid fået at vide, at man skal drikke et glas vin, når man spiser muslinger – hvorfor, ved jeg ikke. Men én ting er sikkert: Muslingerne bliver i hvert fald ikke dårligere af at få dem sammen med et glas vin.

Læs også >> Madguide: 5 ting du skal smage i Belgien!

De perfekte Bruxelles-muslinger

Muslinger er en stor favorit i det belgiske køkken. Opskriften her er Bruxelles-muslinger, som dampes i en blanding af vin og fløde, som giver dem en helt utrolig smag.

I Belgien er muslinger også en social ret. Det er ikke usædvanligt at se en gruppe venner sidde omkring et bord og nyde en varm gryde muslinger med pommes frites – eller moules frites, som det hedder i Belgien.

Disse dampede muslinger er ikke kun nemme at lave, de smager også helt fantastisk. Du behøver stort set ingen kulinarisk erfaring for at mestre denne ret, men succesen vil få dig til at fremstå som en ægte madekspert. Hvis du vil imponere til din næste middag og ligne den næste Gordon Ramsay foran din kærste, så er denne muslingeret et sikkert hit.

Alt det du SKAL vide om friske muslinger.

Nogle steder fås muslinger færdigkogte og vakuumpakkede i sauce eller frosne, men denne opskrift bliver bedst med friske muslinger.

Sådan ved du hvordan du finder levende muslinger:

• Det er vigtigt at muslinger er levende for at sikre deres friskhed, og skallerne skal være lukkede for at garantere, at de er i live.
• Hvis en musling er åben, skal den lukke sig, når du banker på eller klemmer forsigtigt på den. Lukker muslingen sig ikke, så er den død og skal kasseres, da man kan blive syg af at spise døde muslinger.
• Når du kigger på et stort parti muslinger hos f.eks. fiskehandleren eller i supermarkedet, bør du undgå at købe dem, hvis mange af muslingerne er åbne.

Sådan tester du om muslingerne er i live:

1. Udblødning:
   Læg muslingerne i en stor skål med koldt vand i 20 minutter.
   • Muslinger, der synker til bunden, er i live og kan tilberedes.
   • Muslinger, der flyder, kan være døde og skal kasseres.
2. Tap Test:
   • Hvis en musling er åben, bank forsigtigt på dens skal med en kniv og se om den langsomt lukker sig.
   • Lukker skallen sig? Muslingen er i live.
   • Ingen reaktion? Muslingen er død og skal smides ud.

At finde de bedste friske muslinger er den bedste måde at sikre sig at din belgiske muslingegryde bliver perfekt.

Friskhed på muslinger

Når du tilbereder muslinger (i den nordlige halvkugle, som Danmark hører under), bør du følge den gamle tommelfingerregel: spis kun muslinger i måneder, der indeholder bogstavet R.

Heldigt nok fungere denne tommelfingerregel på dansk, selvom den oprindelig er engelsk.

• Gode måneder for friske muslinger: September, oktober, november, december, januar, februar, marts og april.
• Dårlige måneder for friske muslinger: Maj, juni, juli og august, hvor muslinger muligvis ikke er helt friske.

Flere opskrifter på belgisk mad?

En anden belgisk ret jeg har lært at lave i Belgien er belgiske vafler.

Opskriften på belgiske vafler har jeg også delt her på bloggen, sammen med masser af inspiration til forskellige toppings, som du kan pynte dine vafler med.

Belgiske vafler er en oplagt dessert til en middag, hvor der er blevet serveret Bruxelles-muslinger, så du har et helt Belgien-tema til din middag.

Læs også >> Opskrift: Revani – Tyrkiske semulje kage

PIN IT

INDHOLD I ARTIKLEN: OPSKRIFT PÅ BELGISKE MUSLINGER, BELGISKE MOULES MARINIERES, OPSKRIFT PÅ BRUXELLE MUSLINGER, AUTENTISK BLÅMUSLINGE GRYDE OPSKRIFT, ÆGTE BELGISKE MUSLINGEGRYDE OPSKRIFT, MAD DU SKAL SMAGE I BELGIEN, MADGUIDE TIL BELGIEN, BELGISKE BLÅMUSLINGER, REJSEBLOG, OPLEVELSER I BELGIEN, VISIT BELGIEN, BLOG OM BELGIEN, BLOG OM AT REJSE, BELGIEN MAD

Indlægget Opskrift på Belgiske muslinger – Moules Marinieres blev vist første gang den Rejsebloggen TeaTougaard.dk.

En ingrediens, jeg måske er vant til til dagligt, kan i et andet land være tilberedt helt anderledes og smage på en helt ny måde.

Jeg rejser for at opleve verden, og nyde nye smagsoplevelser er bestemt en del af det. Inden jeg rejser til et nyt sted, undersøger jeg altid hvad det lokale køkken byder på, måde indenfor mad og drikkevare.

Før jeg rejste til Belgien, undersøgt jeg, hvad det belgiske køkken havde at byde på, og hvad der var “must try in Belgium” indenfor mad og drikkevare. Jeg blev glædeligt overrasket og en lille smule forbavset, over hvad man spiste i Belgien.

Jeg havde godt gættet belgiske vafler var belgiske, og at det var noget man skulle smage. Jeg vidste også godt Belgien var kendt for deres mange øl, og jeg har også smagt flere forskellige belgiske øl i mit liv.

Det jeg ikke vidste var, at de spiste mange muslinger i Belgien, og at det faktisk er så populært, det betragtes som en nationalret i Belgien.

Før jeg rejste til Belgien kendte var jeg også lykkelig uvidende om den pomfrit krig der er mellem Frankrig og Belgien, selvom jeg har spist min andel pomfritter i dette liv! Alt det blev jeg dog klogere på mens jeg besøgte Belgien, hvor jeg også havde stor fokus på at få smagt de lokale retter og øl.

For at hjælpe dig med at få mest muligt ud af dine mad oplevelser i Belgien, har jeg indsæt nogle reklame link under de forskellige punkter med forslag til fede mad oplevelser, som du kan booke online og nyde mens du besøger Bruxelles.

5 ting du skal smage i Belgien!

Belgiske vafler

Allerede i navnet er det afsløret, at det her er en belgisk ret. Vafler var også den ting alle nævnte for mig som “det skal du altså bare smage i Belgien“. En lokal guide gjorde mig opmærksom på, at der var mange gode vaffel steder fordelt over hele byen.

Dem med lang kø, var oftest de bedste steder, eller også havde god samarbejder med lokal guider, der anbefalede dem. Hun sagde også jeg skulle gå efter et sted, hvor de lavede vafler mens man ventede (og at der derfor opstod kø) og gå en stor bue udenom de steder, hvor de lå færdiglavet og bare blev smidt i mikroovnen for at blive opvarmet.

Jeg gik ind i vaffelbutik tæt på Mankenn pis. Stedet havde siddepladser måde udenfor og på deres førstesal, og ventetiden er mellem 15-30 minutter udenfor højsæsonen.

Jeg bestilte en vaffel med friske jordbær og flødeskum. Vaflen var himmelsk. Sammenlignet med den jeg har fået andre steder i verden, havde den en nærmest karamel-agtig ydre, mens indeni var blød. Den perfekte dessert til slikmunde og sukker grise.

En fed oplevelse er at deltage i et belgisk vaffel madlavning kursus eller tage på en privat mad byvandring, hvor du blandt andet smager belgiske vafler ved et af de lokalkendte steder.

Du kan også se den danske opskrift på de bedste Bruxelles belgiske vafler her.

Belgisk chokolade

En anden ting slikmund og sukkergrise vil elske i Belgien, er chokolade. Butikker udelukkende med chokolade i alle mulige smagsvarianter og udformninger, mødte mig overalt jeg rejste i Belgium.

I Brugge besøgte jeg “The Old Chocolate house“, hvor jeg drak varm chokolade i mælk. Systemet på stedet var således, jeg skulle nemlig vælge fra et menukort valgte hvilken type chokolade, jeg gerne ville have. Der var forskellige slags mørk, lys og hvid chokolade samt Fair Trade chokolade.

På opfordring fra tjeneren bestilte jeg en 50% mørk og 50% lys chokolade. Derefter fik jeg serveret en kop varm mælk og en chokolade kop med chokolade dråber i. Chokolade koppen sænkede jeg så ned i den varme mælk og med et lille piskeris mixede jeg den varme mælk med chokoladen.

Den varme chokolade var den perfekte chokolade-oplevelse for mig, da jeg ikke er typen, der sætter mig ned med en plade chokolade og spiser det rå.

Chokolade købes de fleste steder i Belgien efter kilopris. Du kan mixe chokolade og tage med hjem fra ferien eller købe en af de færdiglavet pakker.

En unik måde at komme tæt på chokoladens verden i hovedstaden Bruxelles er ved at deltage i en chokolade workshop eller tage på en byvandring med chokolade smagsprøver som en del af turen.

Det kunne f.eks være en af disse oplevelser:

• Workshop i belgisk chokoladefremstilling med smagsprøver (utrolig populær og ofte udsolgt, så book i god tid)
• Bruxelles: Lav din egen chokolade-workshop med smagsprøver
• Choco-Story Bruxelles: Indgang til Chokolademuseet med smagning
• 2,5-timers belgisk chokoladeworkshop i Bruxelles
• Bruxelles: Belgisk chokolade, øl og pomfritter – smagsprøve
• 4-timers chokoladeworkshop og guidet byvandring i Bruxelles

Belgiske muslinger

Pinligt nok vidste jeg ikke inden min rejse, at muslinger var en meget populære spise i Belgien og en nationalret.

Jeg elsker muslinger, så da jeg hørte det var en “must eat” i Belgien, blev jeg faktisk rigtig glad. 100% ærligt så spiste jeg det til både aftensmad og frokost de første 2 dage jeg var i Bruxelle og det var himmelsk.

Den mest almindelige måde at spise muslinger på, er i en gryde, hvor muslingerne har kogt i en sovs, f.eks tomatsovs eller hvidvin og hvidløg. Varianterne er uendelige men fælles for dem alle er de er tilberedt på ægte belgisk manér. Man kan også købe en tallerken muslinger uden sovs også spise dem enkeltvis med fingrene eller en gaffel.

Som tilbehør til muslingerne serveres, der næsten altid Frits (pomfritter) og brød med smør.

Jeg har genskabt en af de belgiske opskrifter på muslinger og lagt den på bloggen, så hvis du drømmer om at lave belgiske muslinger derhjemme, kan du se opskriften her.

Læs også >> Berlinmuren ved Europa parlamentet

Belgisk øl

Jeg er og bliver ikke en stor øl drikker, men Belgien er kendt for deres lange tradition for ølbrygning og de har et stort udvalg.

Både lyserøde tøseøl og mørk øl til de, der elsker en øl med masser af smag. Jeg prøvede selv den belgiske øl Kwak, som både smager udmærket og som bliver serveret i et super sjovt glas (se billedet).

Min veninde, som ved en del om belgisk øl, fortalte mig at kwak glas er designet sådan at man kan ride på en hest uden at spilde. Lidt sjovt, at det har været en design faktor at “jeg skal kunne ride på en hest mens jeg drikker min kwak øl “.

Jeg har ingen hest, så jeg drak bare min øl på en barstol omgivet af nye venner, som jeg havde mødt på min rejse.

Da Belgien virkelig er Europas hovedstad for øl, så er der naturligvis også mulighed for at deltage i nogle super fede øl-smagninger guidet af en lokal og byvandringer, hvor man gør stop forskellige steder og smager på det lokale øl.

Hvis du er på udkig efter en spændende øl-oplevelse i Bruxelles, så lad dig inspirerer her:

• Oplev Belgiens bryggerier med en lokal
• Bruxelles: 2,5-timers belgisk ølsmagningsoplevelse
• Vandretur med belgisk frokost, chokolade og øl
• Ølsmagningstur med 7 øl og snacks
• Smagning og kursus i belgisk øl
• Bruxelles: Ølsmagning på vandretur med en lokal – 2,5 timer

Frits / Pomfritter

Som nævnt øverst i indlægget, så er der pomfrit krig mellem Belgien og Frankrig, om hvem der opfandt pomfritten.

(En krig der minder meget om de mange madkrige der er mellem Tyrkiet og Grækenland)

Hvem der opfandt pomfritten er ikke så vigtigt for mig, begge lande er super til at lave dem!

I Bruxelles tog jeg en længere rejse for at komme til Maison Antoine (se på google maps her), som adskillige steder havde kåret som “De bedste pomfritter i Bruxelles”. Stedet ligger tæt ved Europa parlamentet, så hvis du alligevel tager den lange pomfrit rejse, så kombinere turen med et besøg Europa parlamentet gratis museum.

Der pomfritter fra super lækre og gåturen værd, men det er også kun fordi det gav mig mulighed for at opelve et sted i Bruxelles, som jeg ellers ikke ville have set.

Jeg håber, du kunne lide min lille guide til hvad du skal smage i Belgien. Hvis jeg har glemt nogle retter, som du synes man SKAL smage i Belgien, så skriv til mig via min facebookside.

PIN IT!

INDHOLD I ARTIKLEN: MAD DU SKAL SMAGE I BELGIEN, MADGUIDE TIL BELGIEN, BELGISKE VAFLER, REJSEBLOG, OPLEVELSER I BELGIEN, VISIT BELGIEN, BLOG OM BELGIEN, BLOG OM AT REJSE, BELGIEN MAD OG DRIKKE, ØL FRA BELGIEN, MADOPLEVELSER I BELGIEN, ØLSMAGNING I BRUXELLES, CHOKOLADE WORKSHOP I BRUXELLES, BYVANDRINGER I BRUXELLES, KWAK ØL, BELGISKE MUSLINGER, REJSBLOG, DANSIH TRAVELBLOG, VISIT ANTWERPEN.

Indlægget Madguide: 5 retter du skal smage i Belgien! blev vist første gang den Rejsebloggen TeaTougaard.dk.

Jeg har givet den traditionelle belgiske musling gryde et personligt twist og tilsat nogle lækre grøntsager, som jeg virkelig elsker at spise.

Jeg har lavet en anderledes fortolket version af musling gryde, hvor jeg har tilsat asparges, champignon og edamame bønner. Jeg bruger friske asparges, fordi de, sammen med edamame bønner giver noget sprødhed retten.

Blåmuslinger er en sjov ingrediens, som de færreste laver mad med. Det er en skam. Men for at gå en god oplevelse med at lave mad med blåmuslinger, så er det vigtigt at kende disse gode råd

Gode råd til at lave mad med blåmuslinger:

Tjek muslingerne er friske: Nr. 1 er naturligvis at vide, at dine muslinger er friske /levende, for ellers smager de jo ikke godt. Det er nemmere at tjekke end du tror. Til at starte med er muslingerne en lille smule åbne. hvis du banken mellem-hårdt på muslingerne (f.eks med skaftet af en kniv eller en lille mad hammer) så skal de lukke sig. Hvis de ikke lukker eller aldrig har været åbne, så er de ikke friske. Note: Når de lukker, så siger de en lille lyd.

Brug dine sanser: Lugt til muslingerne og kig på dem. Lufter de grimt, er de naturligvis ikke friske. Er de ødelagte, er de heller ikke gode.

Vask dem før du bruger dem: Blåmuslinger plukkes i havet og er et naturprodukt. Derfor anbefaler jeg også at du vasker dem godt, før du bruger dem, præcis ligesom du ville gøre med dine grøntsager.

Belgien eksperter i at lave musling gryde. I Tyrkiet spiser man blåmuslinger fyldte med ris eller friture stegte på spyd og i Italien lavet man pastaretter med muslinger.

Læs også >> Opskrift: Indisk Kheer dessert med ris

Læs også >> Opskrift: Sødet Figner (Incir Tatlısı)

PIN IT

INDHOLD I ARTIKLEN: BELGISKE RETTER, MUSLING GRYDE, OPSKRIFTER PÅ MUSLING GRYDE, GRYDERET MED MUSLING, OPSKRIFTER PÅ BELGISK MAD, OPSKRIFTER PÅ UDENLANDSK MAD, MAD FRA UDLANDET, BELGISK MUSLING GRYDERET, RETTER MED BLÅMUSLINGER, OPSKRIFTER PÅ BLÅMUSLINGER.

Indlægget Opskrift: Musling gryde med asparges, champignon og edamame bønner blev vist første gang den Rejsebloggen TeaTougaard.dk.