vegetariske opskrifter Arkiv - Rejsebloggen TeaTougaard.dk

Opskrifter på Georgisk rødbede, spinat og valnødde pkhali forretter

Tea Tougaard — Fri, 09 Jan 2026 07:29:45 +0000

Opskrifter på tre klassiske georgiske forretter – rødbede, spinat og valnødde pkhali

Georgisk mad er fyldt med farver, smag og historie.

– og én af mine personlige favoritter er de traditionelle pkhali-forretterne.

Pkhali er en smagfuld vegetarisk ret, hvor grøntsager, typisk rødbede, spinat og auberginer kombineres med valnødder, krydderurter og hvidløg til en lækker, cremet og krydret blanding.

I denne artikel deler jeg mine opskrifter på tre af de mest populære varianter: spinat-pkhali, rødbede-pkhali, aubergine og valnødde-pkhali.

Gå direkte til opskriften

Rødbede pkhali
Spinat pkhali
Aubegine og valnødde pkhali

Selvom det er tre forskellige opskrifter, serveres de næsten altid samlet – både i georgiske hjem og på traditionelle restauranter. Derfor har jeg samlet dem i én artikel, så du nemt kan skabe din egen autentiske pkhali-tallerken derhjemme. De er perfekte som forret, som del af en buffet eller bare som en sund og velsmagende snack.

Note til krydderier: I opskrifterne skal du bruge bukkehornskløver pulver og morgenfrue. Hvis du ikke har disse krydderier, kan du erstatte med mild koriander og et strejf timian for en lignende smagsprofil.

Læs også >> Madguide: Det skal du smage i Georgien (stor oversigt)

Opskrift på rødbede pkhali

Til: 8-10 styk. Tid: 60 min. Kategori: Forret Land: Georgien

Georgisk rødbede og valnødde pkhali er en traditionel georgisk ret, som kombinerer den naturlige sødme fra rødbeder med krydrede valnødder og friske urter. Perfekt som en farverig og smagfuld forret eller som en del af et større måltid.

INGREDIENSER

500 gr rødbeder

150 g valnødder

10 g frisk koriander

10 g frisk persille

1 tsk stødt koriander

1 tsk bukkehornskløver (pulver)

1 spsk hvidvinseddike

1-2 fed hvidløg

1 løg

Salt efter smag

Granatæblekerner til pynt

TIL ANRETNING:

Serveres som forret til et georgisk måltid eller som en del af en georgisk supra

FREMGANGSMÅDE

Forbered rødbederne:

Rengør rødbederne grundigt uden at skrælle dem.

Læg rødbederne i en gryde med vand og bring det i kog. Kog rødbederne, indtil de er meget møre, cirka 20–30 minutter, alt efter størrelsen.

Rødbederne er færdige, når en gaffel let kan stikkes i dem uden modstand. Lad rødbederne køle af og fjern derefter skrællen ved at skrubbe eller pille den af. Riv eller hak rødbederne fint (overvej at bruge handsker, da rødbeden afgiver meget farve).

Lav valnøddemosen:

Læg valnødder, hvidløg, frisk koriander, frisk persille, stødt koriander, bukkehornskløver og hvidvinseddike i en foodprocessor og blend, indtil det bliver til en grov masse. Er massen for tør, så tilsæt 1-2 spsk vand.

Lav rødbede-Pkhali:

Kom de revne rødbeder og valnøddemosen i en skål. Brug hænderne til at blande ingredienserne sammen til en sammenhængende masse. Smag til med mere salt og eddike efter behov.

Køl ned:

Dæk rødbedeblandingen til og stil den i køleskabet i mindst en time. Det gør det lettere at forme.

Form Pkhali:

Form rødbedemassen til 8-10 små kugler. Tryk dem let flade og lav en lille fordybning i midten. Pynt eventuelt med granatæblekerner.

Velbekomme!

Opskrift på spinat pkhali

Til: 8-10 styk. Tid: 60 min. Kategori: Forret Land: Georgien

Denne traditionelle georgiske ret kombinerer spinatens friske smag med en rig og krydret valnøddemasse. Den er perfekt som en del af et festligt bord eller som en sund forret.

INGREDIENSER

500 g spinat

150 g valnødder

50 g frisk koriander

1 tsk stødt koriander

1 tsk bukkehornskløver (pulver)

1-2 fed hvidløg

1 spsk hvidvinseddike

20 g eddike

Salt efter smag

TIL ANRETNING:

Serveres som forret til et georgisk måltid eller som en del af en georgisk supra

FREMGANGSMÅDE

Forbered spinaten:

Vask spinatbladene grundigt, og fjern de grove stilke. Kog spinaten i en gryde med kogende vand i 1-2 minutter for at blanchere den.

Skyl spinaten i koldt vand, og pres forsigtigt al overskydende væske ud.

Hak den afdryppede spinat fint.

Lav valnøddemassen:

Tilsæt valnøddemassen til den hakkede spinat, og bland det hele godt, indtil det bliver en ensartet blanding.

Lad det hvile:

Lad retten stå mindst i 30 minutter, før de formes.

Form pkhali:

Form massen i små kugler. Pynt eventuelt med granatæblekerner eller frisk koriander for et flot og mere dekorativ finish.

Velbekomme!

Opskrift på aubergine med valnøddefyld pkhali

Til: 8-10 styk. Tid: 40 min. Kategori: Forret Land: Georgien

Denne georgiske ret kombinerer mørt stegt aubergine med en rig og krydret valnøddepasta. Perfekt som en forret eller som del af et festmåltid.

INGREDIENSER

500 g auberginer

100 g valnødder

1-2 fed hvidløg

30 g persille

½ tsk stødt koriander

½ tsk morgenfrue (marigold)

½ tsk bukkehornskløver (pulver)

20 ml eddike

50 ml vegetabilsk olie

Salt og sort peber efter smag

Granatæblekerner til pynt

TIL ANRETNING:

Serveres som forret til et georgisk måltid eller som en del af en georgisk supra

FREMGANGSMÅDE

Forbered auberginerne:

Skær auberginerne på langs i tynde skiver, og drys dem med salt. Lad dem stå i 10-15 minutter for at trække væsken ud.

Skyl saltet af og dup skiverne tørre med køkkenrulle.

Varm olien op i en stegepande, og steg aubergineskiverne på begge sider, indtil de er gyldne. Læg dem til afdrypning på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Lav valnøddefyldet:

Hak valnødderne fint eller blend dem til en næsten pastaagtig konsistens.

Tilsæt finthakket hvidløg, koriander, morgenfrue, bukkehornskløver, eddike, salt og sort peber.

Tilsæt 2 spsk vand, og rør det hele sammen til en semi-tyk pasta.

Sammensæt retten:

Smør en skefuld valnøddemasse på hver aubergineskive. Rul skiverne sammen som spiraler (ala en roulade.

Pynt med finthakket persille eller granatæblekerner for et frisk og dekorativt touch.

Servering:

For den bedste smag, lad retten trække i 2-3 timer før servering. Server koldt som en forret eller som en del af et tapaslignende måltid.

Velbekomme!

Georgiens lækre forretter

Georgiske Pkhali-forretter er ikke bare en fryd for smagsløgene – de er også en hyldest til landets rige madtraditioner og kærlighed til friske, naturlige ingredienser. Når du samler rødbede, spinat og valnødde-pkhali på ét fad, får du ikke bare variation og farver, men også et lille indblik i den georgiske gæstfrihed og kulinariske arv.

Disse retter er nemme at lave, kan forberedes i god tid og passer perfekt til både hverdag og fest. De egner sig også godt til vegetarer og kan serveres med friskbagt brød, syltede grøntsager eller blot som en del af et større georgisk måltid.

Jeg håber, du har fået lyst til at prøve kræfter med pkhali – og måske endda dele dem med venner og familie, ligesom man ville gøre det i et georgisk hjem.

Velbekomme – eller som man siger i Georgien: გემრიელად მიირთვით! (gemrielad miirtvit!)

Læs også >> Opskrift på Georgisk ostebrød – Megrelian Khachapuri

PIN IT!

INDHOLD I ARTIKLEN: GEORGISK MAD, GEORGISKE OPSKRIFTER, MAD FRA GEROGIEN, UDENLANDSKE OPSKRIFTER, MADBLOG, OPSKRIFTER PÅ UDENLANDSK MAD, KAUKASUS MAD, OPSKRIFTER PÅ UDENLANDSK MAD, GEORGISK PKHALI, SPINAT PHKHALI, RØDBEDE PHKHALI, RETTER MED VALNØDDER, FORRET OPSKRIFTER FRA GEORGIEN, GEORGISKE FORRETTER

Indlægget Opskrifter på Georgisk rødbede, spinat og valnødde pkhali forretter blev vist første gang den Rejsebloggen TeaTougaard.dk.

Opskrift: Veganske Peanutbutter muffins

Tea Tougaard — Fri, 18 Jun 2021 11:34:05 +0000

Bag lækre Veganske Peanutbutter muffins til hele familien.

Det er en tradition, at jeg bager en stor portion blandet veganske kager til min familie når jeg er i Danmark

Så min veganske lillesøster og mine forældre har kager i fryseren læææænge efter jeg er rejst igen.

Jeg startede med at lave veganske kager for ca. 4 år siden. Min første tanke var at det blev svært, men med tiden har det vist sig at være utrolig nemt.

Jeg kan ikke selv smage forskel på veganske muffins og kager vs. dem med animalske ingredienser. Jeg tror, du vil være helt enig med mig, hvis du smager dem.

Læs også >> Vegansk Brownies med hasselnødder og mandler

Veganske Peanutbutter muffins opskrift

Disse Veganske Peanutbutter muffins er perfekte til alle som elsker jordødder / Peanuts, for smagen kommer virkelig frem i denne opskrift. Husk også at min opskrift er velegnet til fryse.

Her er min opskrift på Veganske Peanutbutter muffins

Opskrift på Veganske Peanutbutter muffins

14 stk 35 min Vegansk opskrift

INGREDIENSER

200 g hvedemel

200 g sukker

1 tsk. bagepulver

2 tsk. vanilje sukker

60 g kakaopulver

½ dl rapsolie

2 dl vand

100 gram peanutbutter

FREMGANGSMÅDE

Bland hvedemel, sukker, kakaopulver, bagepulver og vaniljesukker sammen i en skål.

Tilsæt rapsolie og vand.

Bland dejen sammen til en sammenhængende masse og tilsæt så peanutbutter.

Når dejen er ensartet fordeles den i muffins formene.

Kagen bages ved 180 c varmluftsovn i ca. 20 minutter.

Når muffinene er afkøles kan de pyntes med smørcreme (vegansk smørcreme erstattes smør med plantemargarine), glasur eller smeltet chokolade.

Ekstra:

Er du chokolade elsker, så pynt dine brownies med smeltet chokolade og noget festligt krymmel.

Velbekomme!

Læs også >> Vegansk kransekage tærte med chokolade og frugt

PIN IT!

INDHOLD I ARTIKLEN: VEGANSKE MUFFINS MED PEANUTBUTTER, VEGANSKE PEANUTBUTTER MUFFINS, VEGANSKE CUPCAKES, KAGER MED PEANUTBUTTER, OPSKRIFT PÅ VEGANSKE MUFFINS, MUFFINS UDEN ÆG, VEGANSK PEANUTBUTTER KAGE, MUFFINS UDEN MÆLK, MUFFINS UDEN MÆLK OG ÆG, VEGANSKE OPSKRIFTER TIL FØDSELSDAGEN, OPSKRIFTER PÅ VEGANSK MAD, VEGANSKE OPSKRIFTER PÅ ALMINDELIG MAD, VEGANSKE DESSERTER, VEGANSKE KAGER.

Indlægget Opskrift: Veganske Peanutbutter muffins blev vist første gang den Rejsebloggen TeaTougaard.dk.

Opskrift på rød pesto til tapas og mezze

Tea Tougaard — Thu, 06 May 2021 10:20:05 +0000

Peberfrugten er en populær ingrediens i det tyrkiske / mellemøstlige køkken.

Grillet, bagt, kogt og blendet – Det er et utal af måder af måder, hvorpå peberfrugten kan blive tilberedt.

Nogle af de mest populære tyrkiske opskrifter med peberfrugt er fyldte-peberfrugter (Biber Dolma) som er peberfrugter fuldt med ris eller bulgur, krydderier og tomatsovs.

Derefter koges peberfrugterne møre i en stor gryde og spises med kold yoghurt og salat.

Lidt sjov viden om Peberfrugt

Peberfrugten stammer oprindeligt fra Sydamerika, og derfra har den spredt sig til de asiatiske og europæiske køkkener.

Peberfrugten findes i farverne rød, gul, orange og grøn. Der er en lille forskel på vitaminindholdet i de forskellige farver, men alle farverne er lige sunde og det er derfor under ordnet hvilken farve du vælger.

Skal du lave rød pesto, som er opskriften i dette indlæg, så er det dog afgørende, at du benytter dig af røde peberfrugter, eller bliver pestoen ikke rød.

Peberfrugterne opbevares bedst i en pose i køleskabet, hvor de kan holde sig friske i 1-2 uger.

Opskrift på tyrkisk peberfrugt pesto

(Kırmızı biber ezmesi)

2-4 personer 10 min Mezze / Forret Vegansk

INGREDIENSER

1 rød peberfrugt

2 fed hvidløg (1 hvis du ikke er fan af hvidløg)

40 gram solsikke kerner

1 tsk. persille

Salt og peber

Chiliflager

FREMGANGSMÅDE

Vask peberfrugten og persille. Pil hvidløg.

Hæld alle i en foodprocessor eller en blender.

Blend til det har en ensartet konsistens.

Hvis du ønsker det, kan du tilføje mere vand.

Smag den røde pesto til med salt og eventuelt chiliflager.

Serveringsforslag

Ofte indgår peberfrugt pesto / dip / ezme som en del af flere mezze retter.

Server rød pesto sammen med ramadan brød eller lavas brød gerne i sammenspil med flere forskellige tyrkiske mezze retter (tyrkiske forretter). F.eks. rødbedehummus og tomat ezme.

Afiyet olsun!

Læs også >> Opskrift: Tyrkisk græskar gryderet (Bal kabağı Yemeği)

Ezme opskrifter til mezze

Oversat til dansk betyder Ezme “at knuse”. I moderne tider er ezme dog oftest blendet frem for knust.

Den mest populære ezme opskrift er tomat ezme, som bliver serveret på mange restauranter sammen med haydari (yoghurt dressing) og lavas brød.

Hvis man ikke er stor tomat-fan eller gerne vil prøve en anderledes ezme er denne kırmızı biber ezmesi / rød pesto den helt rigtige opskrift for dig.

PIN IT

INDHOLD I ARTIKLEN: OPSKRIFTER MED PEBERFRUGT, MAD FRA TYRKIET, TYRKISKE OPSKRIFTER, VEGANSK MAD, VEGETARISK MAD, PEBERFRUGT PESTO, PEBERFRUGT DIP, TYRKISKE OPSKRIFTER PÅ PEBERFRUGT, VEGANSKE MEZZE OPSKRIFTER, VEGETARISKE OPSKRIFTER, TYRKISK MEZZE, OPSKRIFTER PÅ TYRKISKE LOKALRETTER, OPSKRIFTER PÅ TYRKISK MAD, OPSKRIFTER PÅ ALMINDELIG UDENLANDSK MAD, UDENLANDSKE OPSKRIFTER, OPSKRIFTER PÅ UDENLANDSKE RETTER.

Indlægget Opskrift på rød pesto til tapas og mezze blev vist første gang den Rejsebloggen TeaTougaard.dk.

Opskrift: Min svigermors tyrkiske bulgur (Bulgur Pilavi)

Tea Tougaard — Mon, 15 Mar 2021 15:07:26 +0000

Kedelig smagløse bulgur findes ikke i det tyrkiske køkken.

Hver husmor har sin egen opskrift på bulgur pilavi og hun laver den til perfektion hver gang.

Denne opskrift kommer fra min skønne tyrkiske svigermor, som jeg har overbevidst om at dele sin opskrift på tyrkisk bulgur pilavi, så alle kan få glæde af dem.

Bulgur Pilavi smager fantastisk og passe sammen med et utal af tyrkiske retter, alt fra mezze bordet til aftensmad samt lækre til madpakken og picnicen.

Hvis du vælger en grønsagsbouillon, så kan retten laves vegetarisk / vegansk, så alle kan spise med. Jeg har præciseret i opskriften, hvor ændringer skal foretages for at lave den vegetarisk eller vegansk. Bulgur kan også serveres som en vegetarret, hvor bulguren serveres sammen med salat og evt rød pesto.

Bulgur pilavi er en god erstatning i stedet for tyrkiske ris. Bulguren serveres ofte sammen med tyrkiske köfte, kylling eller fisk.

Bulgur Pilavi som mezze

Hvis du ønsker at lave et flot mezze bord, så er bulgur pilavi en oplagt ret at servere. Halveré opskrift hvis den skal bruges til mezze.

Note: Bulgur, ris eller kartofler er almindelig tilbehør til måltiderne i Tyrkiet.

Opskrift på tyrkisk Bulgur Pilavi

Antal: 4 personer. Tid: 20 min. Land: tyrkisk. Note: Vegansk

INGREDIENSER

200 gram bulgur

2 spsk tomatpure el. 3 friske tomater

1 mellemstort løg

2 spsk madolie

1/2 bouillonterning (grøntsags/kylling/oksekød)

5 dl vand

1 spsk salt

TIL ANRETNING:

Chiliflager

FREMGANGSMÅDE

Note: Alt efter sæson kan du bruge enten friske tomater eller tomatpure til at lave bulgur pilavi. Fremgangsmåden er den samme, men med friske tomater skal retten simre lidt længere for at give smag.

Start med at skylle bulguren i en si, for at fjerne eventuelle affaldsstoffer. Hak løget fint og svits de hakkede løg i en gryde med olien, til løgene er bløde og gyldne.

Tilsæt tomatpure/friske tomater og salt til løgnene og lad det simre lidt. Ved at lade den simre sammen, afgiver tomatpuréen/tomaterne smag.

Tilsæt bulgur og rør godt retten sammen. Kog vandet og opløs bouillonterningen deri med en ske eller gaffel. Hæld væsken over bulguren. Du kan frit vælge hvilken smag bouillon du ønsker, men skal det være vegansk/vegetarisk skal det være grøntsagsbouillon.

Rør rundt til det begynder at koge og skru herefter ned for blusset. Læg låg på gryden og lad det småsimre i ca. 15 min. Kontroller om bulguren er færdig, ved at mærke om de er bløde. Hvis bulguren stadig er hård og vandet er fordampet, kan du tilsætte 1-2 dl vand til retten. Når bulguren er bløde, så er retten klart til servering.

Anret bulgur pilavi på en tallerken og drys chiliflager på.

Note: Retten kan spises både kold og varm.

Afiyet olsun!

Læs også >> Opskrift: Tyrkisk græskar gryderet (Bal kabağı Yemeği)

Fakta om tyrkiske bulgur

Bulgur er knækket hvedekerner, der er kogte og tørrede. I Tyrkiet dyrkes hvede primært på den Anatolske højslette, som også er kendt som Tyrkiets brødkurv.

Bulgur eller ris – Hvad er sundest?

Hvis du gerne vil holde dig i form, eller måske tabe dig et par kilo, så bør du overveje at skifte ris ud med bulgur. Bulgur er nemlig et sundere og mere mættende alternativ til de almindelige ris.

Bulgur og ris smager på mange måder identisk, så bulgur kan med lethed erstatte ris. Dertil kommer det at bulgur også smager godt kold og i salater.

Bulgur indeholder stort set den samme energimængde som ris. Men bulgur bidrager med flere kostfibre, som er godt for kroppen.

På udkig efter en anderledes Hummus? Se opskriften på rødbedehummus her.

PIN IT!

NDHOLD I ARTIKLEN: VELSMAGENDE BULGUR, OPSKRIFTER MED BULGUR, TYRKISKE OPSKRIFTER, VEGANSK MAD, SÅDAN LAVER MAN TYRKISKE BULGUR, TYRKISK VEGETARISK MAD, VEGANSKE MEZZE OPSKRIFTER, VEGETARISKE OPSKRIFTER, TYRKISK BULGUR OPSKRIFT, TYRKISK MEZZE, OPSKRIFTER PÅ TYRKISKE LOKALRETTER, OPSKRIFTER PÅ TYRKISK MAD, MAD FRA TYRKIET, OPSKRIFTER PÅ ALMINDELIG UDENLANDSK MAD, UDENLANDSKE OPSKRIFTER, OPSKRIFTER PÅ UDENLANDSKE RETTER.

Billederne er udarbejdet i samarbejde med Alanya.Dk og danskityrkiet.dk. Overtrædelse af ophavsretten medfører både et erstatningskrav og krav om øjeblikkelig fjernelse af materialet.

Indlægget Opskrift: Min svigermors tyrkiske bulgur (Bulgur Pilavi) blev vist første gang den Rejsebloggen TeaTougaard.dk.

Opskrift: Tyrkisk tomat dip (domates ezmesi)

Tea Tougaard — Tue, 23 Feb 2021 10:47:31 +0000

Tyrkiet er et af de lande i verden, som bruger allermest tomat i deres madlavning.

Og mange som har rejst i Tyrkiet, har sikkert et skønt ferieminde om det luftige fladbrød lavas, yoghurt dressingen haydari og den velsmagende tomat dip, også kendt som ezme.

Se opskrifen på fladbrød og dip her.

En af mine egne første Tyrkiet-minder er netop med denne tomat dip, som er super velsmagende og som jeg glædeligt spiser, selvom jeg ikke er verden største tomat-fan.

Tyrkerne foretrækker at bruge friske råvare, frem for dåsemad, og de tyrkiske tomater er velsmagende hele året rundt.

Tomat ezme kan serveres både som mezze eller som tilbehør til en hovedret. Den kommer i et utal af variationer og udover denne opskrift, så kan du finde 3 andre variationer her.

Tomat ezme er både sundt og vegansk, så spis bare løs!

Opskrift på tyrkisk tomat dip (Ezme)

2-4 personer 15 min Mezze / Forret Vegansk

INGREDIENSER

2 store friske tomater

1 løg

1 grøn peber

½ bundt persille

Salt

Chilipulver

1 tsk tomatpuré

FREMGANGSMÅDE

Vask alle grøntsagerne og persille.

Hak alle grøntsagerne og persille fint eller brug gerne en blender. Tilsæt tomatpuréen og bland godt.

Smag til med salt og chilipulver.

Serveringsforslag

Ofte indgår tomat dip / ezme som en del af flere mezze retter.

Server tomat dippen sammen med det flade lavas brød eller det tykkere ramadan brød og nyd den som en enkeltstående ret, eller lav den som en del af flere tyrkiske mezzer (tyrkiske forretter), f.eks. græskarhummus, rød pesto og gulerods tzatziki.

Afiyet olsun!

Læs også >> Opskrift: Tyrkisk græskar gryderet (Bal kabağı Yemeği)

Derfor skal du spise tomater

Tomater er en af de væsentligste smagsingredienser i de fleste verdens køkkener, men de er også en sund madvarer.

Tomater er rige på både A- og C-vitamin. Derudover har de et højeste indhold af antioxidanten lycopen, som beskytter din hud og dit immunforsvar, og som kan forebygge bl. a. kræft og hjertekarsygdomme.

PIN IT!

INDHOLD I ARTIKLEN: OPSKRIFTER MED TOMAT, TYRKISKE OPSKRIFTER, VEGANSK MAD, VEGETARISK MAD, VEGANSKE MEZZE OPSKRIFTER, VEGETARISKE OPSKRIFTER, TYRKISK TOMATDIP, TYRKISK MEZZE, OPSKRIFTER PÅ TYRKISKE LOKALRETTER, OPSKRIFTER PÅ TYRKISK MAD, MAD FRA TYRKIET, OPSKRIFTER PÅ ALMINDELIG UDENLANDSK MAD, UDENLANDSKE OPSKRIFTER, OPSKRIFTER PÅ UDENLANDSKE RETTER.

Billederne er udarbejdet i samarbejde med Alanya.Dk og danskityrkiet.dk. Overtrædelse af ophavsretten medfører både et erstatningskrav og krav om øjeblikkelig fjernelse af materialet.

Indlægget Opskrift: Tyrkisk tomat dip (domates ezmesi) blev vist første gang den Rejsebloggen TeaTougaard.dk.

Vegansk kransekage til nytår eller fest

Tea Tougaard — Mon, 21 Dec 2020 10:35:44 +0000

Skal nytåret være vegansk?

Intet problem, den traditionelle kransekage, som mange spiser til nytår, kan nemlig nemt laves vegansk.

Jeg har lavet en 10 trins guide til vegansk jul og mange punkterne der, kan også bruges til nytår, f.eks punktet om sovs og punktet med vegansk vin.

Hvis du er frisk på selv at bage årets kransekage, så kan du nemt lave den vegansk, uden at gå på kompromis med smagen.

Jeg har selv testet mig frem til den helt rigtige veganske opskrift på kransekage (det var dyrt i marcipan, men jeg ofre mig gerne).

Til sidst fik jeg den helt rigtige opskrift på vegansk kransekage, som jeg deler med jer her.

Læs også >> Vegansk kransekage tærte med chokolade og frugt

Opskrift på Vegansk kransekage

16 stk 45 min Vegansk dessert

[one_half]

INGREDIENSER

375 g marcipan (jeg bruger en pakke Odense marcipan)

60 g flormelis

2 spsk vand

1 knivspids fint salt

1 spsk mandelessen (valgfrit)

Pynt:

60 g mørk chokolade

Flormelis og vand (glasur)

[/one_half][one_half_last]

FREMGANGSMÅDE

Tænd ovnen på 200 grader varm luft.

Riv marcipanen på et rivejern. Sæt eventuelt rivejernet og marcipanen i køleskabet lidt før, for jo koldere det er, jo nemmere er det at rive marcipanen.

Tilsæt flormelis, vand, salt og mandelessen til marcipanen. Mandelessen giver et ekstra spark til mandelsmagen. Hvis du ikke er fan af det, så kan det undlades.

Rør massen grundig sammen.

Form marcipan massen til en aflang trekant a 5 cm i længde. Husk ikke at lave dem for tykke, for så bager de veganske kransekager ikke ordenlig indeni.

Bag dem i 13 minutter på 200 grader.

Pynt af kransekagerne:

Når kransekagerne er taget ud af oven og kølet af, så skal de naturligvis pyntes.

Start med at smelte 60 gram mørk chokolade. Med en madpensel smøre du det flydende chokolade på bunden af kagerne.

Når chokoladen er tørret, så bland en fast glasur. Jeg bruger hjørnet af en frysepose til at sprøjte en super tynd streg glasur i bølger hen over over kransekagerne.

Skal kransekagerne have et unikt twist?

Jeg lavede et sæt kransekager, hvor der var friske blåbær indeni. De blev super lækre. Mon ikke man også kan bage andre slags frugt ind i kransekagen, hvis den skal have et unikt twist.

[/one_half_last]

Velbekomme og Godt nytår!

Læs også >> Opskrift: Sødet Figner (Incir Tatlısı)

PIN IT

INDHOLD I ARTIKLEN: KRANSEKAGE, OPSKRIFT PÅ VEGANSK KRANSEKAGE, VEGANSK NYTÅR, VEGANSKE JULEOPSKRIFTER, VEGANSKE OPSKRIFTER TIL NYTÅR, OPSKRIFTER PÅ VEGANSK MAD, VEGANSK KRANSEKAGE, VEGANSKE OPSKRIFTER PÅ ALMINDELIG MAD, VEGANSKE DESSERTER, VEGANSKE KAGER.

Indlægget Vegansk kransekage til nytår eller fest blev vist første gang den Rejsebloggen TeaTougaard.dk.

Vegansk kransekage tærte med chokolade og frugt

Tea Tougaard — Sun, 13 Dec 2020 19:51:22 +0000

Vil du gerne overraske dine nytårsgæster med en flot (vegansk) dessert?

SÅ overrask alle gæsterne med en fantastisk kransekage tærte med chokolade og frugt. Som naturligvis er vegansk.

Du skal kun bruge ganske få ingredienser for at bage denne kage, og hvis du ikke kan lide den foreslået topping, kan du selv finde skabe en interessant og velsmagende topping.

Læs også >> Vegansk Risalamande til den bedste jul

Opskrift på Vegansk kransekage tærte med chokolade og frugt

8 personer 60 min Vegansk dessert

[one_half]

INGREDIENSER

Kransekage tærte dej:

500 g ren rå marcinpan

125 g flormelis

2 spsk. vand

Knivspids salt

Topping:

Flydende chokolade / hakket chokolade / nutella (ikke vegansk)

Frugter, f.eks jordbær, blåbær, hindbær, ananaskirsebær, æbler osv.

[/one_half][one_half_last]

FREMGANGSMÅDE

Flormelis sigtes ned i marcipanmassen, og den æltes med vandet. Konsistensen skal blive sådan, at man kan se, at det akkurat kan lade sig gøre at sprøjte massen ud gennem sprøjtepose. Er det for tørt, så tilsæt mere vand.

Blandingen skal røres godt og jo “varmere” den er, jo nemmere nemmere er den at arbejde med. Sprøjt massen igennem en sprøjtepose ned i en form, så det dækker bunden. Hvis du ikke har en sprøjtepose, så kan du bruge fingrene. Eneste forskel er, at resultatet er pænere med en sprøjtepose.

Bunden pensles med smørbar (vegansk smør) og drysses let med mel. Kransekage tærten sættes i oven ved stærk varme 200-225º og bages ca. 10 min. Når tærten er afkølet lidt, løsnes den forsigtigt fra formen.

Fyld og pynt:

Når kransekage tærten er afkølet smørres et lag chokolade på kagen. Du bestemmer naturligvis selv, hvor tykt det skal være.

Pynt den med jordbær, blåbær, hindbær, ananaskirsebær eller hvad frugt, du ønsker at benytte.

[/one_half_last]

Velbekomme og Godt nytår!

Læs også >> Opskrift: Sødet Figner (Incir Tatlısı)

INDHOLD I ARTIKLEN: KRANSEKAGE TÆRTE, OPSKRIFT PÅ VEGANSKE KRANSEKAGE, VEGAN KRANSEKAGE TÆRTE, VEGANSK NYTÅR, VEGANSKE JULEOPSKRIFTER, VEGANSKE OPSKRIFTER TIL NYTÅR, OPSKRIFTER PÅ VEGANSK MAD, VEGANSKE OPSKRIFTER PÅ ALMINDELIG MAD, VEGANSKE DESSERTER, VEGANSKE KAGER.

Indlægget Vegansk kransekage tærte med chokolade og frugt blev vist første gang den Rejsebloggen TeaTougaard.dk.

Opskrift: Indisk Kheer dessert med ris

Tea Tougaard — Sat, 13 Jun 2020 08:47:27 +0000

Du kender sikkert til mange indiske hovedretter, men hvor mange indiske desserter, kender du til?

Kheer er helt sikkert min favorit, når det kommer til indiske desserter.

På mange måder synes jeg den smager lidt af risalamande eller tyrkisk sütlac, men alligevel med sig eget unikke twist, fordi der i Kheer desserten er nødder og safran, hvilket der ikke er i risalamande og sütlac.

Læs også: Madguide: Det skal du smage i Georgien (stor oversigt)

Dette er en rigtig nem indisk dessert at lave og selvom det er en kliché at sige, så har du med stor sandsynlighed allerede alle ingredienserne derhjemme, ellers kan de købes i et helt almindeligt dansk supermarked.

Den Kheer jeg har i denne opskrift, kommer fra min Punjabi ven og opskriften har han fået af sin punjabi mor.

Efter vi havde lavet Kheer, tog jeg en portion med mig i lufthavnen, som desværre blev konfiskeret, fordi der var for meget væske i. Jeg var sekunder fra at græde, da de tog min Kheer, men selvom jeg var ked af det, så respektere jeg de regler, som lufthavnene har.

Tilbage til denne lækre indiske dessert, for nu er det tid til at give dig opskriften på Kheer, en indisk ris dessert.

Opskrift på Indisk Kheer med ris

4 portioner 30 min Indisk opskrift

INGREDIENSER

9 dl mælk

2,5 dl basmati ris

1/2 dl sukker

1/2 tsk. kanel

1 spsk.. rosiner (valgfrit)

10 nødder (Du vælger selv, hvilke du bedst kan lide f.eks cashew nødder, mandler eller pistacienødder, men tag 10 af hver nød, ikke 10 i alt)

Valgfrit for mere smag:
1 tsk. rosenvand eller en knivspids Saffron.

FREMGANGSMÅDE

Vask risene grundigt i kold vand og sæt dem i blød i 15-20 minutter.

Hæld mælken i en gryde og bring det langsomt i kog. Rør ofte rundt, så mælken ikke brænder på.

Når mælken koger, sies vandet for risene og risene hældes i mælken. Fortsæt med ofte at røre rundt, så det ikke brænder på.

Når mælken og risene begynder at blive en tyk masse, tilsættes sukker (og safron og/eller rosenvand, hvis du ønsker det).

Rør massen grundig sammen og tilsæt derefter rosiner og nødder.

Servering:

Kheer kan spises både koldt og varmt, så det er op til dig, hvordan du gerne vil spise den. Kheer er en nem dessert at tage med på arbejde eller på en skovtur.

Pynt gerne din indiske dessert med lidt nødder på toppen, så den ser ekstra appetitlig ud

Velbekomme!

Læs også >> Opskrift: Autentisk indisk Coriander Chutney

PIN IT!

INDHOLD I ARTIKLEN: INDISK DESSERT, OPSKRIFT PÅ INDISK DESSERT, OPSKRIFT PÅ PUNJABI DESSERT, INDISK DESSERTER MED RIS, RIS DESSERTER, UDENLANDSKE OPSKRIFTER TIL FØDSELSDAGEN, OPSKRIFTER PÅ VEGETARISK MAD, RIS DESSERT FRA INDIEN.

Indlægget Opskrift: Indisk Kheer dessert med ris blev vist første gang den Rejsebloggen TeaTougaard.dk.