Vegansk jul – For nogle en almindelighed, for andre blasfemi.
I nogle år har mig og min familie været “græskkatolsk” og julen har været en blanding af traditionel og vegansk jul.
Grunden er min lillesøster i mange år har været veganer, mens vi andre ikke er.
Min søster får mockduck, mens vi får rigtig and. Vi spiser alle sammen den samme vegansk risalamande.
Jeg har valgt at lave en denne 10 trins guide til en Vegansk jul. Guiden er tiltænkt jer, som skal holde jul med en veganer og allerede er ved at opgive (please ikke gøre det, jeg lover dig, det er ikke så svært, som det lyder). Guiden kan naturligvis også bruges, hvis du skal holde din første veganske jul, og liiige har brug for lidt inspiration til overgangen.
Guiden er også tiltænkt til at vise, at man sagtens kan få en traditionel dansk jul med veganske alternativer.
Køb veganske basisvare
Jeg tror aldrig, det har været nemmere at være veganer i Danmark. Jeg ved at mine forældre permanent har skiftet til plantemælk, fordi de synes det fungere bedre i deres madlavning.
Køb plantemælk,plantefløde, smørbar (vegansk smør) og alpro yoghurt, så har du veganske alternativer til mælk, fløde, smør og yoghurt, som vil er de mest almindelige animalske produkter i madlavning.
Vegansk risengrød og Risalamande
Nu har du plante-alternativerne til animalske produkter også er det sværeste faktisk over.
Når du så nu f.eks laver Risengrød, så bruger du plantemælk i stedet for almindelig mælk også PLING har du en vegansk risengrød alle kan nyde sammen.
Når du så skal lave risengrøden til risalamande, så bruger du pisket plantefløde, også PLING PLING så er der vegansk risalamande.
Vi har spist vegansk risalamande i mange år og vi er alle enige om, at den veganske risalamande er meget bedre for maven, for almindelig fløde er hårdt for maven, hvilket den veganske ikke er.
Læs min families opskrift på vegansk risalamande her.
Veganske æbleskiver
Yeah, Naturli har lavet BÅDE veganske og økologiske æbleskriver på frost. Det er nok de færrestem som laver æbleskiver fra bunden i dag, fordi det er så nemt, at købe dem på frost.
Men skulle du nu alligevel få lyst til at prøve dig med at lave dem selv, som man gjorde i gamle dage, hvad så med at benytte min vegansk æbleskive opskrift, så alle kan spise med.
Hjemmelavet konfekt af marcipan men ingen marcipanbrød.
Når der skal laves julekonfekt, så er der ingen stress, marcipan er nemlig vegansk.
Husk dog, at det er Anton berg Marcipanbrød ikke, så undgå at købe det.
Alt det der allerede er vegansk på julebordet
Jeg husker godt da min lillesøster, og for den sags skyld bedste veninde, blev veganer. Panikken om, hvad vi så skulle spise, spredte sig.
For garvet veganere er det nemt at gennemskue, hvad de spiser og ikke spiser. Men for os, der spiser animalske produkter kan det være skræmmende at gennemskue, hvad der skal serveres.
Alle retter der kommer ind i hovedet er “forkerte”. Det er som om der går en sort klap ned, som kun siger steaks og kyllingesuppe.
Så lad mig lige opsummere de ting i julen, som allerede er veganske: Kartofler, brune kartofler (med Naturli’ Smørbar), almindelig salt chips, rødkål og almindelige salater.
Alle de andre ting, der skal på julebordet kan du se nemme guides til i de andre punkter.
Mockduck – vegansk and eller andre juleretter
Så min lille søster spiser mockduck, som er vegansk imiteret and.
Og gud hvor det både ligner og lugter som and. Det er endda nemt at tilberede.
Vi køber mockduck til min søster i asiatiske butikker, hvor de er billigst og oftest på lager. Nogle almindelige supermarkeder her også Mockduck, men der er det ofte dyre.
Hvis “din” veganer gæst ikke er til Mockduck, så findes der også de veganske retter Morsbrød, Nøddepostej, Svampepostej, Smæskesteg og Linsesteg, som passer til julebordet.
Vegansk brun sovs
Skal jeg lige give dig en nem genvej til den veganske brune sovs?
Pulver brun sovs – det er vegansk og virkelig nemt at lave.
Til vores jul laver vi den tykke brune sovs med andefedt i til os, der spiser animalsk også en brun sovs på pulver, lavet på vand til min lille søster. Hun klager ikke og hendes brun sovs tager en brøkdel af vores andres.
Køb vegansk vin, som alle kan drikke
Mange ting vidste jeg godt ikke var veganske, før min søster blev veganer, men vin havde jeg aldrig tænkt over.
Jeg vil ikke gå ned i den store forklaring omkring, hvorfor de fleste vine ikke er veganske, men det er de ikke.
Så når du handler vin til julen, så kig efter en vegansk, så alle kan få et glas vin til julemaden.
Lad hver at italesætte det hele tiden
Vi vil alle sammen gerne være os selv. Unikke på vores egen måde og stolte af de beslutninger vi tager i livet.
Veganere er stolte af deres valg, mens det for ikke-veganere kan være svært at forstå deres valg.
Spørg dig selv: Hvor hyggelig bliver julen, hvis I skal sloges om mad-meninger?
Jeg lover jer, der er ingen vindere. Med mindre en af jer, kan erklære sig vinder, når julen er ødelagt?
Hån og udforståelse, samt direkte mobning ala “hmmm flæskestegen smager godt, skal du ikke smage” kommer kun til at såre en veganer.
Om vores veganske jul
Hvis du ikke gør det til et problem, så er det ikke et problem. Sådan er vores holdning lidt blevet til at holde en vegansk jul.
Vi respektere min søsters valg og vi gør meget for at stegepander, gryder, skeer osv ikke bliver blandet, når vi laver mad.
Når man ser på den samlet jul, så vare madlavningen og julemiddagen jo kun et par timer mens tiden sammen er mange gange længere.
Alt bliver en vane og vi har vanen nu.