Jeg har efterhånden eksperimenteret med mange veganske retter.
Min lille søster har været veganer i mange mange år nu, og jeg nyder når vi kan spise det samme mad, uden nogle skal gå på kompromis.
Til nytår fandt jeg nogle engelske opskrifter på vegansk blåbær mousse, som jeg gav mit eget personlige præ på.
Læs også >> Veganske æbleskiver – Den bedste opskrift
Hvis jeg selv skal sige det, så blev det en rigtig vellykket vegansk opskrift. Den er en smule mere “grynet” end almindelig blåbær mousse, p.g.a cashew nødderne, men det gjorde ikke mig noget, samt smagen er lige øjet.
Denne dessert vil jeg mene kan spises hele året rundt. Vi fik den som sagt til nytår, men jeg tror også den vil være fantastisk på en god dansk sommer dag.
Opskrift på Vegansk blåbær mousse
🍽 4 portioner ⏱ 20 min 🌱 Vegansk opskrift
[one_half]
INGREDIENSER
90 g cashewnødder
120 g blåbær (frosne eller friske)
1 spsk. citron saft
2-3 spsk. vand
4 spsk. kokos olie
5 dråber vanilie extract
[/one_half][one_half_last]
FREMGANGSMÅDE
Blødgør cashewnødderne i vand i 30 minutter.
Hæld vandet fra cashewnødderne (vandet skal ikke bruges, så smid det bare væk).
Bruges der frosne blåbær, så lad dem tø op, før du starter.
Hæld alle ingredienserne op i en blender. Blend massen ved høj fart til den er ens formet. Er massen for tør, kan du tilsætte mere vand. Husk at tilføje det lidt af gangen, så massen ikke bliver for vandet.
Den veganske blåbær mousse smager bedst, hvis den bliver serveret lige efter den er lavet, men den kan også sætte i køleskabet og serveres senere.
Jeg ”opfandt” denne blåbær mousse i forbindelse med min nytårsaften. Den blev serveret i en vaffelkurv med chokolade og frisk frugt.
Den smager også fantastisk i sig selv, eventuelt med en håndfuld friske blåbær i.
[/one_half_last]
Velbekomme!
Læs også >> S småkager (S pasta)
PIN IT!
INDHOLD I ARTIKLEN: VEGANSK BLÅBÆR DESSERT, OPSKRIFT PÅ BLÅBÆR MOUSSE, OPSKRIFT PÅ VEGANSK BLÅBÆR MOUSSE, VEGANSKE DESSERTER MED BLÅBÆR, VEGETARISKE DESSERTER, VEGANSKE OPSKRIFTER TIL FØDSELSDAGEN, OPSKRIFTER PÅ VEGANSK MAD, VEGANSKE OPSKRIFTER PÅ ALMINDELIG MAD, VEGANSKE DESSERTER.