Mad Arkiv - Side 2 af 5 - Rejsebloggen TeaTougaard.dk

Showing: 6 - 10 of 24 RESULTS

Opskrift på klassisk georgiske dumpling – Khinkali

Opskrift på Klassisk Georgisk Dumpling – Khinkali Når man rejser i Georgien, er der én ret, man næsten ikke kan undgå at støde på – de ikoniske Khinkali. Den georgisk delikatesse, Khinkali, er en vidunderlig dumpling, der kombinerer en saftig kødfyldning med en smagfuld bouillon. De er både en kulinarisk oplevelse og en vigtig del af den georgiske madkultur. Jeg smagte dem første gang under min første rejse til Georgien og siden har jeg spist utallige af dem, med alle former for fyld. Med tiden blev min kærlighed til de georgiske khinkalis så stor, at jeg Her deler jeg min opskrift på de klassiske Khinkali, så du selv kan prøve kræfter med at lave dem derhjemme – og få en bid af Georgien i dit eget køkken. Ingredienser Dej • 12 dl mel • 3 dl lunkent vand • 1 teskefuld salt Du kan også bruge færdige dumpling-dejplader Fyld • 500 g hakket kød (okse, lam, svin eller en blanding) • 1 stort løg (finthakket) • 2 tsk chiliflager eller pulver • 2 tsk salt • 2 tsk peber • 2 tsk spidskommen • 2 tsk koriander Fremgangsmåde Forbered dejen: Hæld vand og salt i melet og ælt det godt. Dejen skal være fast. Dæk dejen og stil den i køleskabet i 2 timer. Ælt den derefter igen og lad den hvile yderligere 1 time. Tag dejen ud, rul den ud til ca. 1 cm tykkelse, og skær den i 20 portioner. Rul hver portion ud til en cirkel på 13-15 cm i diameter. Lav fyldet: Bland det hakkede kød med løg, krydderier og en smule vand for at skabe en saftig fyldning. Fyld og form dumplings: Læg en stor skefuld fyld i midten af hver dejcirkel. Saml kanterne og fold dem omhyggeligt for at lave små "folder", indtil dumplingen er lukket i en rørform. Drej og fjern overskydende dej for at forsegle toppen, så den ikke åbner sig når de koges. Kogning: Når alle khinkalis er samlet, så bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Drop khinkalierne/dumplingsene forsigtigt i vandet og rør rundt for at undgå, at de klistrer sammen. Kog dem i ca. 7 minutter, indtil de flyder op til toppen af vandet. Så snart de er taget op ad det kogende vand er de klar til servering. Hvordan man spiser Khinkali Ligesom der er en helt speciel teknik til hvordan man laver khinkali, så er der også en helt bestemt teknik til hvordan man spiser de georgiske dumplings. For at spise khinkali på georgisk manér gør du følgende: • Hold dumplingen i den øverste foldede del og vend den på hoveder, så den ligner en svamp. • Tag en lille bid af siden og sug bouillonen ud. Husk at suge væsken ud så snart du har taget en bid, eller løber væsken ud over det hele. • Spis resten, men lad den øverste "knude" ligge – den anses for at være et "håndtag" og spises normalt ikke, selvom man godt kan. Georgisk opskrift, opskrifter på Georgisk mad, georgisk hovedret, georgiske madguide, madguide fra Georgien, georgisk mad du skal smage, georgisk mad, mad fra Georgien, madguide fra Georgien, georgisk mad du skal smage, Khinkali, traditionel georgisk dumpling, nationalret i Georgien, saftige dumplings med krydret kød, Khinkali fra Tbilisi, georgisk madkultur, håndlavede dumplings med bouillonfyld, oplevelser i georgisk køkken, must-try ret i Georgien, georgisk comfort food, Khinkali spises med hænder,

Når man rejser i Georgien, er der én ret, man næsten ikke kan undgå at støde på – de ikoniske Khinkali. Den georgisk delikatesse, Khinkali, …

Læs mere

Georgisk Supra, traditionel georgisk festmiddag, georgisk gæstfrihed, tamada toastmaster, georgisk madkultur, georgiske retter, festmåltid i Georgien, oplevelser i Georgien, georgisk vintradition, supra traditioner, festmad i Kaukasus, sociale sammenkomster i Georgien, historiske georgiske traditioner, must-try madoplevelser i Georgien, kulturarv i Georgien, georgisk skåltradition, store georgiske middage, gastronomiske oplevelser i Georgien.

Batumi Georgien Gori Lokalretter fra udlandet Mad og Opskrifter Mtskheta Rejseblog - Ferie, Rejser & Oplevelser Svaneti Tbilisi

Guide til den georgiske supra

En supra er en traditionel georgisk sammenkomst og en vigtig del af den georgiske sociale kultur. Teknisk set er det ikke en fest, og alligevel …

Læs mere

Azerbaijan dolma, vindrueruller, det skal du spise i azerbaijan, det skal du smage i aserbajdsjan, mad i azerbaijan, azerbaijan rejseblog, liste over lokalretter i aserbajdsjan, rejseblog om aserbajdjan, madguide til azerbaijan, aserbajdsjansk mad, mad fra kaukasus, blog om at rejse, rejseblogger anbefaling, rejsebloggen.

Azerbaijan Baku Lokalretter fra udlandet Mad og Opskrifter Rejseblog - Ferie, Rejser & Oplevelser

Madguide: Det skal du smage i Azerbaijan (stor oversigt)

Azerbaijan er et sandt paradis for madelskere! Landets unikke køkken er en smagsrig blanding af mellemøstlige, persiske og tyrkiske traditioner, hvor duften af krydderier, grillede …

Læs mere

Ungarsk madguide, mad du skal smage i Ungarn, klassiske ungarske retter, nationalretter fra Ungarn, street food og hjemmelavede specialiteter, ungarsk comfort food, krydret mad med paprika og kød, supper, gryderetter og søde desserter, madkultur i Centraleuropa, traditionel og moderne ungarsk mad, Ungarsk mad, mad du skal smage i Ungarn, ungarsk mad goulash, gullashsuppe fra Ungarn, nationalret i Ungarn, krydret suppe med oksekød og paprika, traditionel ret fra det ungarske køkken, autentisk ungarsk gulyásleves, madkultur i Ungarn, madguide til Ungarn

Budapest Lokalretter fra udlandet Mad og Opskrifter Rejseblog - Ferie, Rejser & Oplevelser Ungarn

Madguide: Det skal du smage i Ungarn

Skal du til Ungarn på ferie? Så er du med sikkerhed super nysgerrig på, hvilken type mad du kan forvente dig under din rejse. Jeg …

Læs mere

Georgisk opskrift, opskrifter på Georgisk mad, Khachapuri, Megrelian Khachapuri, georgisk ostebrød, ostebrød i georgien, georgisk delikatesse, georgiske madguide, madguide fra georgien, georgisk mad du skal smage, Khachapuri brød, georgisk mad, mad fra georgien, georgisk brød med ost, georgisk ostebrød opskrift, ostebrød i georgien opskrift, madguide fra Georgien, georgisk mad du skal smage

Batumi Georgien Gori Mad og Opskrifter Mtskheta Opskrifter Rejseblog - Ferie, Rejser & Oplevelser Svaneti Tbilisi Udenlandske opskrifter

Opskrift på Georgisk ostebrød – Megrelian Khachapuri

Jeg forelskede mig hovedkulds i det georgiske køkken, første gang jeg besøgte landet. En af de første retter jeg smagte var Khachapuri, som er et …

Læs mere

View on Instagram

error: Indholdet er beskyttet af TeaTougaard.dks copyright !! Ønsker du adgang til teksterne, så tag skriftlig kontakt til mig.