Det polske køkken byder på mange lækre lokalretter og spændende kombinationer af mad.
Hvis du skal til Polen og mangler inspiration til polske retter, som du bør smage, så vil jeg i denne madguide hjælpe dig til nogle af mine favoritter.
Jeg har smagt meget lækker polsk mad igennem tiden og polsk mad overrasker gang på gang. De har nogle lækre kombinationer og deres mad er meget velsmagende.
Når du besøger Polen, så er her inspiration til 6 retter, som du bør smage i Polen.
Læs også: Madguide: Det skal du smage i Georgien (stor oversigt)
Madguide: 6 retter du smage i Polen
Pierogi (polske dumplings)
Mange lande har deres version af Dumplings og Polen er ingen undtagelse.
Pierogi´er fås med en lang række forskellig fyld. De mest populære fyld er kød, surkål, svampe, ost eller frugt, som f.eks. blåbær, hindbær, jordbær og kirsebær. Mine favoritter er kød, hindbær og blåbær.
Pierogier spises hele året, men for polakkerne er Pierogi en ekstra vigtig spise ved juletid.
Gołąbki (kålruller)
Gołąbki er traditionel polsk mad lavet af hakket svinekød ris, løg og svampe som er indpakket i hvidkål blade.
Der findes også varianter af de polske kålruller med fjerkræ, fårekød eller vegetariske. Før servering stegtes rullerne i fedt.
På mange måder minder de om de tyrkiske lahana dolma, men polske kålkuller er lidt mere krydret i smagen, hvis du spørg mig.
Golonka (Polske skinkekroger)
Golonka er det polske navn for en traditionelle skinkekrog. De marineres normalt i øl og smager bedst, mens du også drikker en øl.
De servere oftest sammen med kartofler og kål, så det er et tungt måltid. For mig er det en kamp at komme igennem de store portioner, selvom det smager 100x bedre end det ser ud.
De største skinkekroger kan veje op til et halvt kilo, så husk at tjekke størrelsen med tjeneren, inden du bestiller (godt råd fra mig til dig).
Tartar
Det kom personligt bag på mig, at tartar var så udbredt i Polen.
Den polske tartar er utrolig frisk og velsmagende. Det serveres normalvis sammen med rå løg, æg og frisk bagt brød.
Den polske tartar var en af de første gange jeg spiste tartar, og jeg blev hurtig fan af det rå kød.
Jagodzianka
Super lækre og velsmagende polske blåbær kager (brød?). Kagerne er fyldt med blåbærpuré indeni og overhældt med glasur udenpå.
En super mums lille polsk snack, som du kan have med i hånden, mens du går rundt og ser Gdansk´s mange seværdigheder.
Vegetarisk/Vegansk mad
Polen har et stort udvalg af vegetarisk/vegansk mad som samtidig er kreativt og nytænkende.
Alle restauranter jeg har besøgt, har spændende vegetariske og/eller vegansk retter med f.eks svampe og boghvede, kartoffel og tomatsov eller vegetariske Pierogier med hytteost.
Læs også: Tyrkisk tomat dip (domates ezmesi)
Historiske fakta om det polske køkken.
I Middelalderen var det polske køkken baseret på hvede, kød, frugt, urter, honning og krydderier – alt var lokalt og voksede ud af den polske jord.
Polakkerne drak en masse lokal øl sammen med deres mad. Bestik var noget man brugte, maden blev spist med hænderne.
INDHOLD I ARTIKLEN: MAD I GDANSK, REJSEGUIDE TIL GDANSK GUIDER, REJEGUIDE TIL GDANSK POLEN, MADGUIDE TIL POLEN, OPLEVELSER I POLEN, MADGUIDE TIL UDLANDET, UDENLANDSK MAD, OVERSIGT OVER UDENLANDSK MAD, POLEN BLOG, BLOG OM POLEN, BLOG OM GDANSK, GDANSK BLOG, VISITGDANSK, VISIT POLEN, BLOG OM AT REJSE, REJSEBLOG, DANSIH TRAVELBLOG, MUSEER I UDLANDET.