Tyrkiet er et af de lande i verden, som bruger allermest tomat i deres madlavning.
Og mange som har rejst i Tyrkiet, har sikkert et skønt ferieminde om det luftige fladbrød lavas, yoghurt dressingen haydari og den velsmagende tomat dip, også kendt som ezme.
Se opskrifen på fladbrød og dip her.
En af mine egne første Tyrkiet-minder er netop med denne tomat dip, som er super velsmagende og som jeg glædeligt spiser, selvom jeg ikke er verden største tomat-fan.
Tyrkerne foretrækker at bruge friske råvare, frem for dåsemad, og de tyrkiske tomater er velsmagende hele året rundt.
Tomat ezme kan serveres både som mezze eller som tilbehør til en hovedret. Den kommer i et utal af variationer og udover denne opskrift, så kan du finde 3 andre variationer her.
Tomat ezme er både sundt og vegansk, så spis bare løs!
Opskrift på tyrkisk tomat dip (Ezme)
🍽 2-4 personer ⏱ 15 min 🍴 Mezze / Forret 🌱 Vegansk
INGREDIENSER
2 store friske tomater
1 løg
1 grøn peber
½ bundt persille
Salt
Chilipulver
1 tsk tomatpuré
FREMGANGSMÅDE
Vask alle grøntsagerne og persille.
Hak alle grøntsagerne og persille fint eller brug gerne en blender. Tilsæt tomatpuréen og bland godt.
Smag til med salt og chilipulver.
Serveringsforslag
Ofte indgår tomat dip / ezme som en del af flere mezze retter.
Server tomat dippen sammen med det flade lavas brød eller det tykkere ramadan brød og nyd den som en enkeltstående ret, eller lav den som en del af flere tyrkiske mezzer (tyrkiske forretter), f.eks. græskarhummus, rød pesto og gulerods tzatziki.
Afiyet olsun!
Læs også >> Opskrift: Tyrkisk græskar gryderet (Bal kabağı Yemeği)
Derfor skal du spise tomater
Tomater er en af de væsentligste smagsingredienser i de fleste verdens køkkener, men de er også en sund madvarer.
Tomater er rige på både A- og C-vitamin. Derudover har de et højeste indhold af antioxidanten lycopen, som beskytter din hud og dit immunforsvar, og som kan forebygge bl. a. kræft og hjertekarsygdomme.
PIN IT!
INDHOLD I ARTIKLEN: OPSKRIFTER MED TOMAT, TYRKISKE OPSKRIFTER, VEGANSK MAD, VEGETARISK MAD, VEGANSKE MEZZE OPSKRIFTER, VEGETARISKE OPSKRIFTER, TYRKISK TOMATDIP, TYRKISK MEZZE, OPSKRIFTER PÅ TYRKISKE LOKALRETTER, OPSKRIFTER PÅ TYRKISK MAD, MAD FRA TYRKIET, OPSKRIFTER PÅ ALMINDELIG UDENLANDSK MAD, UDENLANDSKE OPSKRIFTER, OPSKRIFTER PÅ UDENLANDSKE RETTER.
Billederne er udarbejdet i samarbejde med Alanya.Dk og danskityrkiet.dk. Overtrædelse af ophavsretten medfører både et erstatningskrav og krav om øjeblikkelig fjernelse af materialet.