Peberfrugten er en populær ingrediens i det tyrkiske / mellemøstlige køkken.
Grillet, bagt, kogt og blendet – Det er et utal af måder af måder, hvorpå peberfrugten kan blive tilberedt.
Nogle af de mest populære tyrkiske opskrifter med peberfrugt er fyldte-peberfrugter (Biber Dolma) som er peberfrugter fuldt med ris eller bulgur, krydderier og tomatsovs.
Derefter koges peberfrugterne møre i en stor gryde og spises med kold yoghurt og salat.
Lidt sjov viden om Peberfrugt
Peberfrugten stammer oprindeligt fra Sydamerika, og derfra har den spredt sig til de asiatiske og europæiske køkkener.
Peberfrugten findes i farverne rød, gul, orange og grøn. Der er en lille forskel på vitaminindholdet i de forskellige farver, men alle farverne er lige sunde og det er derfor under ordnet hvilken farve du vælger.
Skal du lave rød pesto, som er opskriften i dette indlæg, så er det dog afgørende, at du benytter dig af røde peberfrugter, eller bliver pestoen ikke rød.
Peberfrugterne opbevares bedst i en pose i køleskabet, hvor de kan holde sig friske i 1-2 uger.
Opskrift på tyrkisk peberfrugt pesto
(Kırmızı biber ezmesi)
🍽 2-4 personer ⏱ 10 min 🍴 Mezze / Forret 🌱 Vegansk
INGREDIENSER
1 rød peberfrugt
FREMGANGSMÅDE
Vask peberfrugten og persille. Pil hvidløg.
Hæld alle i en foodprocessor eller en blender.
Serveringsforslag
Ofte indgår peberfrugt pesto / dip / ezme som en del af flere mezze retter.
Server rød pesto sammen med ramadan brød eller lavas brød gerne i sammenspil med flere forskellige tyrkiske mezze retter (tyrkiske forretter). F.eks. rødbedehummus og tomat ezme.
Afiyet olsun!
Læs også >> Opskrift: Tyrkisk græskar gryderet (Bal kabağı Yemeği)
Ezme opskrifter til mezze
Oversat til dansk betyder Ezme “at knuse”. I moderne tider er ezme dog oftest blendet frem for knust.
Den mest populære ezme opskrift er tomat ezme, som bliver serveret på mange restauranter sammen med haydari (yoghurt dressing) og lavas brød.
Hvis man ikke er stor tomat-fan eller gerne vil prøve en anderledes ezme er denne kırmızı biber ezmesi / rød pesto den helt rigtige opskrift for dig.
PIN IT
INDHOLD I ARTIKLEN: OPSKRIFTER MED PEBERFRUGT, MAD FRA TYRKIET, TYRKISKE OPSKRIFTER, VEGANSK MAD, VEGETARISK MAD, PEBERFRUGT PESTO, PEBERFRUGT DIP, TYRKISKE OPSKRIFTER PÅ PEBERFRUGT, VEGANSKE MEZZE OPSKRIFTER, VEGETARISKE OPSKRIFTER, TYRKISK MEZZE, OPSKRIFTER PÅ TYRKISKE LOKALRETTER, OPSKRIFTER PÅ TYRKISK MAD, OPSKRIFTER PÅ ALMINDELIG UDENLANDSK MAD, UDENLANDSKE OPSKRIFTER, OPSKRIFTER PÅ UDENLANDSKE RETTER.